Pane e focaccia senza lievito di birra
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Il risultato è ottimo – un pane sostanzioso e ben digeribile.

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Il desiderio di nutrirsi in modo sano e trovare un regime alimentare “giusto” ed equilibrato è spesso grande. In proposito ci sono numerose ricerche nelle scienze occidentali e orientali che portano a risultati interessanti, ma purtroppo spesso sono incongruenti, a seconda di ciò che i ricercatori considerano importante per una vita sana. Vedo che la domanda magari più importante per tutti si riferisce agli ingredienti dei nutrienti e come possono essere suddivisi in sano e malsano.

Un pensiero, un’idea diversa e del tutto nuova per me mi ha colpita pochi anni fa. Questa idea non mette in primo luogo e con maggior importanza gli alimenti, bensì la persona che prepara il cibo. Essa è quella che attraverso le sue azioni può alzare i pasti su un livello armonico e gioioso-nutriente per i sensi. È descritto come il modo di preparare il cibo può influenzare le sue forze salutari, molto di più di quanto sia possibile, attraverso la selezione dei nutrimenti. Le persone che preparano il cibo, possono aggiungere nuove qualità salutari.

Questo punto di vista mi ha impressionato parecchio e ho iniziato ad esplorare i diversi pensieri e metterli in pratica. Aspetti centrali sono per esempio: preparare cibi che rafforzano le forze vitali dell’uomo, preparare pasti che danno un effetto calmante sui nervi, preparare pasti semplici che stimolano l’animo in modo rallegrante e vivacizzante. A tal proposito le forme e colori con il loro effetto sostanzialmente tonificante sono significativi oppure gli effetti della luce e calore negli alimenti. Un altro tema importante è il fabbisogno di proteine proprio in un’alimentazione vegetariana. Anche per le persone che a causa di intolleranze e di allergie sono limitate nella scelta di nutrimenti, ci sono molte possibilità per un’alimentazione salutare, creando i cibi armoniosamente e consapevolmente.

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Pasti preparati in modo salutare, irradiano gioiosamente e con un carattere sensibile, agendo sul corpo e sulle sensazioni dell’uomo, stimolando e rafforzando l’intera personalità. Questa prospettiva olistica, che mette l’uomo al centro, comprende gli effetti salutari dei singoli alimenti nonché pensieri della scienza spirituale. Tanti impulsi pratici e concreti per un’alimentazione sana si possono trovare nelle pagine seguenti.

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